Kartoffel

Dass die Kartoffel aus Südamerika stammt, ist hinlänglich bekannt.
Aber nur sehr wenige wissen, dass diese nicht so aussahen wie die Kartoffeln, die wir heute essen.
Es gibt Kartoffeln, die andere Farben haben, wie gelbes oder weises Fruchtfleisch. Wie z. B. unser Blaue Schwede oder die rote Emilie, wer sie kennt weiß, wie gute und gesunde Kartoffeln aussehen und schmecken.

Verantwortlich für die rote und blaue Färbung sind sogenannte Anthocyane. Sie sind natürliche Farbpigmente, die eine Färbung von Obst oder Gemüse bewirken. Diese Farbpigmente schützen Pflanzen vor gefährlichen Stoffen, den freien Radikalen. Da solche Stoffe auch den menschlichen Körper angreifen, wirkt sich der Verzehr von blau- und rotfleischigen Kartoffeln positiv auf die menschliche Gesundheit aus und beugt verschiedenen Erkrankungen vor (Krebs, Herz-Kreislauf-Probleme …). Farbige Kartoffeln bilden somit eine sinnvolle und natürliche Nahrungsergänzung.
Der Gehalt an Pigmenten ist sortenabhängig, also genetisch festgelegt. Umso intensiver die Färbung, umso höher ist der Anthocyangehalt der Knolle. Er steigt jedoch auch, umso mehr Stress eine Kartoffel ausgesetzt ist. Das wiederum bedeutet, dass in Jahren mit geringeren Erträgen (aufgrund von Hitze, Trockenheit oder frühzeitigem Krankheitsbefall) eine erhöhte Anthocyanbildung in den farbigen Knollen zu erkennen ist.

Jetzt wissen Sie, was es mit der Farbe auf sich hat. Aber Sie fragen sich gewiss, warum diese so wertvollen Sorten nicht im Massenhandel verkauft werden.
Der Hauptgrund ist darin zu finden, dass die Kartoffeln, welche die edleren sind und auch so aussehen, leider auch eine edlere Behandlung benötigen. Dies ist aber nicht möglich bei unseren normalen Preisen. Daher geht nur eine Sonderbehandlung, die sich dann im Preis niederschlägt.
Wir sollten uns die Frage beim Einkaufen stellen. was ist uns unsere Gesundheit wert und wo kaufen wir was ein.

Daher haben wir ausschließlich Demeter, Bio oder unbehandelte Waren im Shop. Alle unsere Produkte sind rein biologisch.

Gerne beliefern wir sie auch außerhalb der Season, jedoch nur auf Anfrage.

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Selbstversorger

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  • ,Kartoffel, Sorte: Rote Emmalie; 030-02 P.h.j.; kartoffel Rote Emmalie online kaufen

    5,90 9,80 

    Kein Mehrwertsteuerausweis, weil wir ein eingetragener Verein sind zzgl. Versandkosten

    Rote Emmalie, bio Ursprungsland: Deutschland Jahr der Zulassung: 2012 Schale: rot Fleisch: rot Knolle: länglich Blüte: hellviolett Reifezeit: mittelfrüh Kochtyp: vorwiegend festkochend Speisewert: gut Anmerkungen: Die Rote Emmalie, vormals Rote Emma, ist eine Hofsorte, die von unserem Bioland-Kollegen Karsten Ellenberg gezüchtet wurde. Sie hat einen guten, würzigen Geschmack. Geeignet als Salat-, Püree- oder Pellkartoffel und […]

  • Kartoffel bio , Sorte: Laura; mittelfrüh, vorwiegend-festkochend; 00714-1-1-1-K.h.j.;Shetland Black kartoffel bio online shop kaufen

    5,90 8,90 

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    Laura, bio Ursprungsland: Deutschland Jahr der Zulassung: 1998 Schale: rot Fleisch: dunkelgelb Knolle: oval Blüte:weiß bis hell-rotviolett Reifezeit: mittelfrüh Kochtyp: vorwiegend festkochend Speisewert: sehr gut Anmerkungen: Eine tiefgelbe Fleischfarbe und eine leuchtend rote Schale zeichnet Laura aus. Besonders beliebte Sorte für den Hausgarten mit sehr gutem Geschmack. Laura ist eine nematodenresistente Sorte mit hervorragenden Verarbeitungseigenschaften. Sie sollte durch den relativ hohen Knollenansatz bei […]

  • Kartoffel-Sotymente, bestehend aus drei Sorten,ab 1 kg je Sorte; 00799; kartoffel sortimente;

    17,50 20,80 

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    Ein Kartoffel Sortiment von Gesleb. Linda, bio Ursprungsland: Deutschland, Schale: gelb, Fleisch: gelb, Knolle: oval Blüte: weiß, Reifezeit: mittelfrüh, Kochtyp: festkochend Speisewert: sehr gut, Anmerkungen: Der Klassiker! Linda ist eine tiefgelbe, festkochende Spitzenkartoffel mit dem ganz besonderen Geschmack. Unsere beliebteste Sorte! zertifiziertes Pflanzgut, bio Granola gelb bio. Ursprungsland: Deutschland Schale: gelb, Fleisch: gelb, Knolle: rundoval […]

  • Kartoffel, Sorte: Almonda, 030-01 P.h.j.; kartoffeln almonda online shop

    2,70 4,80 

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    Almonda, bio Herkunft: Deutschland Jahr der Zulassung: 2014 Schale: gelb Fleisch: gelb Knolle: oval Blüte: weiß Reifezeit: mittelfrüh Kochtyp: festkochend Speisewert: sehr gut Anmerkungen: Almonda ist durch ihre sehr gute Krautfäuleresistenz hervorragend für den Bioanbau geeignet. Sie besitzt gelbes Fleisch, eine glatte gelbe Schale und einen sehr guten Geschmack. Almonda ist gut lagerfähig, da sie […]

  • Kartoffel, Sorte: Amandine; 030-04-1 P.h.j.; bio kartoffel amandine

    5,40 8,90 

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    kartoffel müller online Amandine, bio Ursprungsland: Frankreich Jahr der Zulassung: 1994 Schale: gelb Fleisch: gelb Knolle: lang Blüte: rot-violett Reifezeit: sehr früh – früh Kochtyp: festkochend Speisewert: gut Anmerkungen: Ertragreiche, frühe Sorte mit feiner Schale und gutem Geschmack. Die Knollen sind sehr gleichmäßig. 90 – 110 Reifetage. Qualität: zertifiziertes Pflanzgut, bio kartoffel müller online Wir […]

  • Kartoffel, Sorte: Asparges; 030-04P.h.j.; bio kartoffel festkochend

    5,40 8,90 

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    Asparges, Dänische Spargelkartoffel Herkunft: Dänemark Jahr der Zulassung: 1872 Schale: gelb Fleisch: hellgelb Knolle: langoval Reifezeit: mittelfrüh Kochtyp: festkochend Speisewert: sehr gut Anmerkungen: Die aus Dänemark stammende Kartoffelsorte hat ihren Namen nicht ihrem Geschmack, sondern ihrem Aussehen zu verdanken. Eine ausgereifte Spargelkartoffel kann durchaus „Gurkenausmaße“ erreichen. Sie ist ertragreich und eignet sich sehr gut als […]

  • Kartoffel, Sorte: Belana, 150048, Bio-Kartoffeln; 00712; Kartoffel,Sorte Belana;

    4,00 4,90 

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    Belana, bio Ursprungsland: Deutschland Jahr der Zulassung: 2000 Schale: gelb Fleisch: gelb Knolle: oval Blüte: weiß Reifezeit: früh Kochtyp:  festkochend Speisewert: sehr gut Anmerkungen: Belana ist eine sehr gute Salatkartoffel mit glatter Schale. Sie bringt bei guter Nährstoffversorgung hohe Erträge und ist gut lagerfähig bis ins nächste Frühjahr. Robust und Nematodenresistent. Belana hat relativ hohe […]

  • Kartoffel, Sorte: Belinda, 150170, belinda kartoffel; 00714;

    4,00 4,90 

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    Bellinda, bio Ursprungsland: Deutschland Jahr der Zulassung: 2007 Schale: gelb Fleisch: tiefgelb Knolle: oval-langoval Blüte: weiß Reifezeit: mittelfrüh Kochtyp: festkochend Speisewert: sehr gut Anmerkungen: Bellinda verbindet einen herausragenden Geschmack mit hoher Ertragsleistung. Sehr gute Lagerfähigkeit, gute Hitzetoleranz und überdurchschnittliche Blattgesundheit zeichnen die Sorte aus. Festkochende Salatkartoffel mit einer feinen, appetitlichen Struktur. Keimruhige Sorte für die […]

  • Kartoffel, Sorte: Belmonda; 030-14-1-1-1-1 P.h.j.; demeter anbau kartoffel;

    4,00 4,90 

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    Belmonda, bio Ursprungsland: Deutschland Jahr der Zulassung: 2010 Schale: gelb Fleisch: gelb Knolle: rundoval Blüte: rotviolett Reifezeit: mittelfrüh Kochtyp: vorwiegend festkochend Speisewert: sehr gut Anmerkungen: Belmonda ist eine lagerfähige Premium-Speisekartoffel mit sehr hohen Erträgen sowie einem vorzüglichen Geschmack. Sie überzeugt durch eine glatte Schale, eine ansprechende gelbe Knollen- und Fleischfarbe sowie eine gleichmäßige Sortierung. Hervorzuheben […]

  • Kartoffel, Sorte: Bernina; 030-03-1-1-1-1-1 P.h.j.;bio kartoffel Bernina

    3,80 5,20 

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    Bernina, bio Ursprungsland: Deutschland Jahr der Zulassung: 2012 Schale: gelb Fleisch: tiefgelb Knolle: langoval Blüte: weiß Reifezeit: mittelfrüh Kochtyp: festkochend Speisewert: sehr gut Anmerkungen: Bernina ist eine tiefgelbe Salatsorte mit hoher Ertragskraft. Die satte, gelbe Farbe bleibt auch beim Kochen erhalten. Bernina, bio Bernina bevorzugt mittlere bis bessere Standorte mit einer gleichmäßigen Wasserversorgung. Die Sorte […]

  • Kartoffel, Sorte: Bioncia; 030-14-1-1 P.h.j.; bio kartoffeln niederländische kartoffel

    5,40 7,20 

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    Bionica, bio Ursprungsland: Niederlande Jahr der Zulassung: 2008 Schale:  hellgelb Fleisch: cremeweiß Knolle: rundoval Reifezeit: mittelfrüh Kochtyp: vorwiegend festkochend Speisewert: sehr gut Anmerkungen: Eine neue Sorte aus bio-dynamischer Züchtung. Widerstandsfähig gegen Krautfäule und deshalb gut für den Bio-Anbau geeignet. Besonders auf leichten Böden erreicht Bionica eine sehr gute Speisequalität. Sie besitzt eine gute Lagerfähigkeit. Bionica […]

  • Kartoffel, Sorte: Blaue Anneliese; 030-10-1-1-1-1 P.h.j.; kartoffeln blaue anneliese

    6,40 9,20 

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    Blaue Anneliese, bio aus Umstellung Herkunft: Deutschland, Landkreis Uelzen Jahr der Zulassung: 2018 Schale: blau Fleisch: blau Knolle: oval Blüte: weiß Reifezeit: sehr spät Kochtyp: festkochend Speisewert: sehr gut Allgemein nimmt man an, blaue oder rote Kartoffeln sind modernere Sorten. Genau das Gegenteil ist richtig: Die Ursprungssorten aus Südamerika sind nahezu alle bunt: rot, blau, […]